Даяшы – бұл қызметкер қоғамдық тамақтану саласында. Міндеттері даяшы – қызмет көрсететін келушілер мейрамхана, кафе, паба.

Жұмыстың негізгі мақсаты-кез-келген даяшы – бұл сапалы қызмет көрсету және қамтамасыз ету қолайлы уақыт оздыру барлық қонақтарды орындары.

Түрлері

Мамандық даяшы сондай-ақ өзінің түрлері:

  • даяшы-бармен – официант, ол орындайды функциялары бармен, ал бұл-күрделі көп қырлы өнері;
  • раннер – даяшы көмекшісі, ол тапсырыстар қабылдайды, ал ғана жинайды аспаптар және ыдысты үстелдерден;
  • фрилансер – бұл қызметкер, ол штатта емес орнының, оның тудырады қосымша көмек үшін үлкен банкеттер немесе әр түрлі іс-шаралар;
  • даяшы-кассир – бұл маман, ол басқа қызмет көрсету залындағы келушілерге, жұмыс істейді, сондай-ақ касса және есептеуді жүзеге асырады қонақтар;
  • аға даяшы бас арасында даяшылардың, ол бақылауды жүзеге асырады, жұмыс ауысым, дайындайды және сауатты қызмет көрсетеді және қонақтардың.

Кәсіптің бәрі маңызды, барлық мамандық қажет!

Қазақстан тарихы мамандығы даяшы

Бұл қиынға түсінуге, бірақ мамандық даяшы болып саналады дерлік ең ежелгі. Фактілер бар, растайтын, бұл кәсіп түрі-дан астамы бар 6 мың жыл. Қайнар кәсіп негізге алады Ежелгі Египет. Ғалымдар, олар зерделеумен айналысты пирамидалар, қатарында қолжазбалар. Сондай-ақ олардың анық көрінетін адамдар, олар арнайы киіммен едік қарай үстелдерге, әртүрлі тәтті тағамдар, олар болып саналады бірінші официантами.

Ал Ресей осы мамандық пайда болды сонымен қатар мейрамхана еуропалық үлгідегі. XIX ғасырдың ортасында, бір ғана мәскеу орны "Славянский базар", алған болса, мейрамхананың атауы. Даяшылар міндетті болатын киіп арнайы нысаны – аппақ жилет, қара фрак, беруіңіз және қолғап, мүмкін қысқаша стриженным және жеке күтім выбритым.

Болу үшін даяшы керек өтуі қиын жол. Алдымен жігіттер алдық " қолданбалы, төрт жыл бойы олар игерді негіздері мамандығы, жұмыс істей жүріп мойщиками ыдыс-аяқ және жарамсыздыққа. Кейінірек жас адамдар үйренді игеруге ғылымдармен: берілген тағамдар, клиенттермен қарым-қатынас және есептермен.

Тек постигнув бұл ғылым, балалар алар киіп, аппақ блузондар және жібек белбеу, мен мақтанышпен өздерін официантами.

Профессиональный праздник

Халықаралық бармен күні мерекеленеді 6 ақпан "Әулие валентин Күні Аманда. Дерлік барлық елдерде, ол кәсіби мерекелеріңіз үшін барменов және даяшылардың.

Дәл осы киелі болып саналады елді мекеннің қамқоршысы барлық, кім айналысады мейрамхананың бизнес және қоғамдық тамақтану саласында.

Ал Львов 21 мамыр шешті Күнін атап өтеді даяшы. Жыл сайын мереке болғысы популярнее.

Иелері мейрамханалар ойлап өте қызықты әдісі мерекелеу. С 16 сағат дейін 7 кештің олар официантами және буда өз қарамағындағылардың келушілерге қызмет көрсетеді.

Мерекенің мақсаты – бұл кәсіптің мәртебесін арттыруға сапасы мен қызмет көрсету орындарында.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Ретінде және әрбір кәсіп, ретінде және даяшы, бар өз артықшылықтары мен кемшіліктері.

Артықшылықтары:

  • көптеген бос жұмыс орындары мен әр түрлі ұсыныстар;
  • жұмысқа қабылдау мүмкін, тіпті, жоғары білім туралы дипломның;
  • ыңғайлы сабақ кестесі, поддающийся түзету;
  • қызметтік тамақтану;
  • және, сірә, ең үлкен плюс – бұл кеңестер.

Кемшіліктері жұмыс:

  • даяшы материалдық жауаптылықта болады мүлкі орындары;
  • мүмкін айыппұл санкциялары;
  • көптеген стресстік жағдайлар, байланысты емес, өте трезвыми қонақтары орындары;
  • тікелей тәуелділік бар жұмыс сапасын аспаздың, әріптестерінің не работников кухни;
  • жиі жұмыс істеуге келетін түнгі ауысым, демалыс және мерекелер.

Бірақ әрбір минус, табылады және өз плюс!

Мамандығына қойылатын талаптар

- Ізденушілерге келесі талаптар қойылады:

  • ережелерін білу сервировок;
  • ерекшеліктері берілген тағамдардың;
  • қыр-сырын этикет;
  • дұрыс үйлестіруге өнімдері және сусындар;
  • ағылшын тілін білу.

Қызметкер қоғамдық тамақтану саласында міндетті түрде өтуі тиіс медициналық комиссия.

Лауазымдық міндеттері

Негізгі міндеттері даяшы:

  • қабылдауға тапсырыс қонақтар орындары;
  • сервировать стол;
  • жұмыста білуге мәзір;
  • беруге тапсырыс ас немесе бар;
  • барлық сұрақтарға жауап беруге клиенттің;
  • орындауға өтінішті қонақтар;
  • қалыптастыру түпкілікті соманы тапсырыс;
  • есептеу клиентке.

Басты міндет-кез-келген даяшы – бұл қуанышты және тоқ клиент.

Жауапкершілік

Жауапты даяшы өте жоғары талап етеді және назар аударуды және ұқыптылықты. Даяшы жауап береді:

  • дұрыс өз лауазымдық міндеттерін орындау;
  • материалдық мүлік орындары;
  • медициналық тексеруден уақытылы өтуін;
  • табу жұмыс орнында арнайы нысанда және тиісті жай-күйде;
  • нарушение трудовой дисциплины;
  • дөрекі клиенттерге хабарласу;
  • недостоверный есептеу қонақтары;
  • бойынша шаралар қабылдау қауіпсіздік техникасы;
  • әкімшілігінің талаптарын орындамауы, -.

"Даяшы үшін жауапкершілік жүктелген, материалдық құндылықтардың сақталуын.

Өкілеттіктері даяшы

Даяшы талап етуге құқығы бар қамтамасыз ету, оған қалыпты еңбек жағдайлары.

Талап етуге құқығы бар, үшін басшылықты қамтамасыз етті, оған ұйымдастырушылық-техникалық шарттары және уақтылы оформило жұмыс істеу үшін қажетті құжаттаманы.

Мүмкін осведомлять өз басшыларына анықталған кемшіліктер мен әдістерін ұсыну және оларды жою немесе түзету.

Мамандық ерекшеліктері

Кім даяшы? Бұл байланыстырушы буын арасындағы орны және келуші. Бұл визит карточкасы орындары. Сондықтан да даяшы жүктеледі үлкен үміт. Ол әрдайым көтеріңкі көңіл күймен, білу тегістеуі даулы жағдайларда, бұл барлық істеу мүмкін, үшін клиент риза болды, өйткені, бұл жасалады негізгі міндеттері даяшы.

Жұмыс даяшы болып саналады өте қауырт. Өйткені, қызметкер әрдайым дерлік болуға аяқта және қозғалысы. Жұмыс кестесі мүмкін күрт өзгеруі. Рабочая смена әдетте басталады таңертеңнен, ал аяқталуы мүмкін қараңғы түнде. Даулы жағдайлар, сондай-ақ орын алуы мүмкін. Иә мен клиенттері болуы мүмкін емес ең тілектес.

Сондықтан, даяшы тиіс стрессоустойчив және қайырымды!

Кәсіби дағдылар мен іскерліктер

Даяшы үйренуі тиіс:

  • дайындау залы - келуіне;
  • тапсырыстар;
  • шығаруға дұрыс ретпен сусындар мен тағамдар;
  • сыпайы қарым-қатынас келушілермен, орындай отырып, олардың өтініш;
  • дұрыс шот;
  • жинау үстелдер және сервировать олардың кірісі жаңа клиенттердің.

Тазалықты және тәртіпті залында күні бойы.

Жеке қасиеттері даяшы

Байланысқа бейімділік, ұқыпты және тәртіпті болу – міне, негізгі жеке қасиеттері, кәсіби даяшы.

Сондай-ақ, даяшылардың тиіс өте жақсы дамыған жады, тапқырлық пен әзіл жақсы сезім.

Қызметкері тиіс вынослив, стрессоустойчив, опрятен және аккуратен.

Ал, әрине, жақсы даяшы болуға тиіс сыпайылық, приветливостью және тактичностью, өйткені ол тұлға орындары.

Мансап даяшы

Мансап даяшы дамуы мүмкін ойдағыдай, егер ол міндетті түрде көрсетеді, өздерін жақсы жағынан. Сонда қарапайым даяшы, ол мүмкін өсе алдың дейін әкімшісінің, яғни басқарушының орны.

Табандылығы мен еңбек, бәрін де жеңбек!

Жұмыс

Астанада бос орындар даяшы бүгінгі күні тапшылығы мүлде жоқ. Әрбір минут, еңбек нарығында жаңа мүмкіндіктер бос жұмыс орындары, өйткені орындарының саны артып келеді.

Даяшы қиындықсыз алады лайықты жұмыс орнын табуға: кафе, мейрамхана, бар, пиццерия, паб, кофейня, детское кафе.

Жалақы

Сатушының кірісі қалыптасып, екеуден: бекітілген бөлігін және жеке чаевых.

Орташа жалақы даяшы:

  • Ресей 83 – 300 ақш;
  • Мәскеуде 167– 754 доллар;
  • Украинада 115 – 265 ақш.

Ал кейде кеңестер, айтарлықтай асып тіркелген бөлігі заработка.

Білім

Даяшы болуға қалай? Болу үшін даяшы жоғары білім талап етілмейді. Өтуге болады оқыту мамандандырылған курстарда.

Бірақ практика көрсеткендей, кәсіптік оқыту даяшылар әдетте алады, қазірдің өзінде тікелей жұмысқа немесе, сол арқылы сынақ мерзімін өту.

Егер, осыған байланысты жұмыс беруші тезірек таңқалдыру мансаптық баспалдаққа, онда оған баруға болады білім мамандығы бойынша "Қонақ үй – мейрамханалық бизнес". Осылайша, айтарлықтай арттыруға табысқа!

 

12345 (1 бағалау, орта: 4.00 бірі 5)